Parma e la Food Valley sono territori ricchi di eccellenze culinarie, luoghi intimi e famosi in tutto il mondo per la loro storia e tradizione. Grazie alla nostra passione e conoscenza approfondita di questi luoghi straordinari, ti proponiamo quello che secondo noi è il tour ideale, della durata di una settimana ma totalmente modulabile e personalizzabile, da considerare come punto di partenza per creare insieme il tuo tour enogastronomico privato ed esclusivo, abbinando le esperienze da non perdere sulla base dei tuoi interessi specifici.
Scoprirai la terra del Prosciutto di Parma DOP, del Parmigiano Reggiano DOP, del Lambrusco e della Malvasia, del Culatello di Zibello DOP, dell’Aceto Balsamico Tradizionale DOP, del gelato artigianale gourmet e della pasta fresca fatta a mano. Una terra vicina a casa tua, da esplorare, ricca di luoghi intimi, fuori dalle comuni rotte del turismo e dove poter vivere in relax, gustando prelibatezze da assaporare ed apprezzare.
Un viaggio sensoriale personalizzabile
per vivere la Food Valley in pieno relax che ti permetterà di apprezzare e degustare le ricchezze enogastronomiche locali, in compagnia di esperte guide del territorio e dei
produttori stessi, che
apriranno solo per te le porte dei propri luoghi di produzione per
raccontare al meglio ogni eccellenza.
Giorno 1
Arrivo nella Bassa Parmense sulle rive del fiume Po, nel cuore della Food Valley, presso un’antica corte medievale, un
luogo molto intimo ed immerso nella natura: il Po e i suoi territori, dove riposarsi, lontano dai ritmi frenetici e
stressanti della città. Sarai accolto con un aperitivo di benvenuto a
base di prodotti tipici e un buon calice di vino locale dal proprietario e chef
stellato, che ti condurrà nella visita delle sale di questa residenza antica e
piena di fascino, attraverso i racconti e gli aneddoti sulla storia della
sua famiglia. Alla sera, potrai gustare la sua cucina rinomata nel ristorante
stellato oppure cenare, riscoprendo i sapori di una volta, presso la tradizionale
e più rustica Hosteria, che è parte della dimora stessa.
Pernottamento.
Giorno 2
Deliziosa e abbondante colazione servita nella tradizionale Hosteria del Relais, gustando prodotti genuini e fatti in casa, come torte, biscotti, pane . Poi, rilassati con una passeggiata nei boschi e nella natura che circonda il Relais, scoprendo la ricca fauna e i paesaggi sulle rive del fiume Po. In seguito, lo chef ti condurrà all’interno del Museo del Culatello e del Masalén, dove visiterai le cantine centenarie, luogo di stagionatura del Culatello di Zibello DOP, il Re dei salumi. Sapevi che questo salume dal sapore inconfondibile era considerato una prelibatezza già da personaggi illustri come Giuseppe Verdi e Gabriele D’Annunzio?
Terminata la visita,
pranzo a base di prodotti a Km 0 e genuini nell’Hosteria del Relais.
Nel pomeriggio,
esplora il centro storico di Parma con una visita guidata personalizzata
ed esclusiva, tra i borghi e le
vie più caratteristiche della città e visita i suoi capolavori artistici come il Battistero dell’Antelami, l’imponente Cattedrale romanica ed il suggestivo Teatro Farnese. Poi, fermati ad assaggiare il gelato artigianale gourmet premiato
come “Miglior Gelato Gastronomico d’Italia 2019” e incontra il mastro gelatiere, che ti
svelerà come realizzare gusti cremosi, intensi e addirittura privi di conservanti ed allergeni. Completa la tua visita della città
scoprendo le botteghe storiche e i negozi di artigianato locale e termina la
giornata con un apericena nei tavoli all’esterno di un caffè storico, a pochi
passi dal Battistero, circondato dalle meraviglie del centro storico. Rientro
al Relais e pernottamento.
Giorno 3
Squisita colazione
servita nella tradizionale Hosteria del Relais. Poi, visita alla sontuosa Reggia di Colorno, sede di ALMA, la
prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, e in passato residenza estiva di Maria
Luigia d’Austria, la moglie di Napoleone Bonaparte. Immergiti nell’universo
della cucina italiana con lezioni di cucina e cooking class tematiche private, assaggiando
e preparando abbinamenti creativi o partecipa a lezioni formative sui
prodotti locali tenute dagli chef della Scuola. Infine, cena a scelta presso un
ristorante locale della zona.
Rientro al Relais e
pernottamento.
Giorno 4
Gustosa colazione servita nella tradizionale Hosteria del Relais. Poi, raggiungi un Caseificio produttore di Parmigiano Reggiano DOP, passando per le affascinanti strade attraverso la campagna parmense insieme ad una guida/local expert privato, esperto delle tradizioni locali. Incontra i casari che tramandano il loro sapere di generazione in generazione. Assaggia il prodotto nelle sue diverse stagionature tra le imponenti e torreggianti scalere di Parmigiano Reggiano e scopri i segreti della lavorazione di questo prodotto eccezionale. Visita il caseificio e tutta la filiera produttiva, dall’allevamento degli animali alla lavorazione delle forme. Pranzo nell’Hosteria del Caseificio a base di prodotti tipici.
Continua il tuo viaggio, visitando una cantina produttrice di Aceto Balsamico Tradizionale DOP, immersa nella pace e tranquillità dei ritmi immutati delle colline di Reggio Emilia. Sarai accolto dai proprietari che ti apriranno le porte della soffitta, dove vengono custodite le preziose e profumate botti e dove l’aceto riposa per diversi anni. Assapora questo straordinario prodotto nei suoi diversi invecchiamenti, in purezza o in abbinamento con altri prodotti tipici del territorio. Cena in relax nel giardino dell’acetaia.
Rientro nel Relais e
pernottamento.
Giorno 5
Invitante colazione servita nella tradizionale Hosteria del Relais e partenza verso il Castello di Torrechiara, vera e propria gemma del Medioevo, arroccato in cima ad un colle che domina la vallata parmense e circondato da profumati vigneti. Il castello è una delle fortificazioni meglio conservate dell’intera regione e fu costruito tra il 1448 ed il 1460 per volere di Pier Maria Rossi. Poi, dirigiti verso un Prosciuttificio a conduzione familiare, situato tra le colline parmensi, dove il vento marino delle coste liguri incontra il Prosciutto di Parma DOP, e scopri, con l’aiuto dei produttori e del tuo local expert, i diversi passaggi di lavorazione e segreti che rendono questo prodotto un’eccellenza apprezzata in tutto il mondo. Termina la visita con una degustazione verticale per stimolare le tue papille gustative, assaggiando il prosciutto nelle varie stagionature e capirne le differenze. Il tuo itinerario continua con una sosta in una cantina vitivinicola, situata su un bellissimo colle nella Bassa Parmense, dove verrai accolto dall’enologo e produttore di vini locali, apprezzati per la loro autenticità, sincerità e legame con il territorio. I proprietari condivideranno con te le tecniche di vinificazione e assaggerai i vini in purezza o abbinandoli con altri prodotti tipici locali. La degustazione può essere servita nei vigneti o in una sala/terrazza panoramica ammirando la Pianura Padana fino alle Alpi. Cena presso la cantina.
Rientro nel Relais e
pernottamento.
Giorno 6
Appetitosa colazione
servita nella tradizionale Hosteria del Relais e check out. Viaggia attraverso
strade panoramiche e rilassanti verso la rigogliosa Alta Val Taro, dove
scoprirai un Agriturismo
BIO, immerso nella
natura rigogliosa dell’Appennino Parmense per proseguire il tuo soggiorno in totale relax in un luogo piacevole
ed intimo. Verrai accolto dallo chef proprietario dell’agriturismo che ti trasmetterà la sua passione
per il territorio durante una piacevole chiacchierata sulla terrazza panoramica approfondendo la conoscenza dei
prodotti locali, su come trattarli e cucinarli (tra i quali, stagione
permettendo, il fungo porcino e il tartufo). Pranzo-degustazione presso l’Agriturismo. Nel pomeriggio potrai
camminare nei boschi incontaminati che circondano l’agriturismo in autonomia o insieme
ad una guida escursionistica privata che ti mostrerà i paesaggi più panoramici
e ti spiegherà le peculiarità del nostro territorio. Visita al Castello di Compiano, riconosciuto come uno dei Borghi più
belli d’Italia, dove avrai il privilegio di cenare sulla terrazza signorile del castello.
Rientro e
pernottamento nell’agriturismo.
Ora, decidi tu come proseguire il tuo itinerario, con le nostre esperienze su misura e personalizzabili per scoprire altre ricchezze del territorio della Food Valley! Potrai vivere sensazioni, emozioni e ricordi unici con le altre esperienze gourmet nelle varie regioni italiane. Ti invitiamo a consultare le nostre proposte e a contattarci per realizzare il tuo viaggio dei sogni!
