Pasta fresca fatta a mano: viaggio tra sapore, tecnica e tradizione

Impara, cucina e goditi la tua pasta


Anolini, tortelli, lasagne, tagliatelle, ravioli, tortellini… sono almeno 23 i formati di pasta fatta a mano originari dell’Emilia! Scoprine i segreti insieme ad una vera rezdora (casalinga esperta di ricette emiliane e custode delle tradizioni locali), o ad una food blogger esperta in ricette senza glutine, o ad uno Chef di prim’ordine che ti insegnerà semplici ma efficaci tecniche di alta cucina. Potrai divertirti a preparare il tuo piatto di pasta preferito scoprendo piccoli trucchi fondamentali per la realizzazione del perfetto piatto emiliano.

Grazie alla tua esperienza personalizzata, scoprirai le tradizioni emiliane legate alla pasta fresca fatta a mano erimarrai affascinato da storie e aneddoti che si celano dietro ad ogni piatto, ogni sapore, ogni aroma. La pasta fresca fatta a mano combinata sapientemente con ingredienti genuini e locali dà vita a piatti semplici e deliziosi, da portare a tavola tutti i giorni. Con i maestri della Cucina Emiliana impara a preparare i formati locali di pasta più adatti alla tua ricetta preferita, scoprendone storie e tradizioni e termina la Cooking class gustando la tua creazione per un pranzo coi fiocchi!

Al centro dell’Emilia Romagna batte forte un cuore fatto di pasta, storia, tradizione e tanta passione. Mani esperte ti seguiranno in tutte le fasi, dagli impasti e lavorazioni, alle differenti tecniche locali per tirare la sfoglia a mano o con l’aiuto del tira-pasta a mano o elettrico, fino alle cotture di sughi e ripieni come vuole la tradizione con un pizzico di innovazione. Scoprirai tante versioni di pasta fatta a mano, diverse nelle forme e nelle consistenze, adatte a tutte le stagioni, in brodo o ripiene e con sughi di ogni varietà! Vizia il tuo palato con i gli innumerevoli e gustosi piatti della tradizione emiliana!

Attività speciali

Partecipa ad una Masterclass privata e stellata sui prodotti locali DOP della Food Valley. Insieme ad uno chef stellato, proprio nella sua cucina, prepara un menu gourmet a base di ingredienti DOP di alta qualità della Food Valley: Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Culatello di Zibello DOP, Aceto Balsamico Tradizionale DOP, oltre a tante altre eccellenze del territorio. Regalati una gustosa full immersion nel delizioso universo gastronomico emiliano.

ALMA Experience: vivi l’esperienza di un corso di alta cucina all’interno della prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ALMA, all’interno della sontuosa Reggia di Colorno a soli 20 Km da Parma. All’interno delle aule, dove studiano e nascono chef d’eccellenza, potrai cimentarti in ricette che richiedono tecniche di alta cucina grazie alle attrezzature professionali che verranno messe a tua disposizione. Sotto la guida degli chef di ALMA acquisirai tantissime conoscenze e competenze per stupire e stupirti con piatti sfiziosi e originali.

key points

  • Durata esperienza

    Da tre ore fino a giornata intera.

  • Quando

    Tutto l’anno. Ma sono preferibili alcuni periodi dell’anno, a seconda delle attività scelte legate all’esperienza enogastronomica.

  • Maestri

    Una Rezdora, uno chef qualificato, un‘insegnante professionista di ALMA.

  • Local expert /guida

    È previsto l’accompagnamento di una guida e/o un esperto in enogastronomia, oltre all’incontro diretto con tutti i produttori locali.

  • Dove

    A casa di una Rezdora; presso il ristorante di uno chef; presso Alma la più autorevole Scuola Italiana di Cucina Internazionale.

  • Numero persone

    Minimo 1. Per poter vivere un’esperienza unica e il viaggio in modo autentico e intimo consigliamo un numero massimo di 12/16 persone. Per numeri superiori suggeriremo le esperienze più idonee.

  • Regalo a tema

    Mattarello personalizzato e grembiule personalizzato.

  • Quotazioni

    Su richiesta

  • Pernottamenti

    Troveremo la sistemazione giusta per te: hotel di charme , dimore storiche, agriturismi certificati BIO.

  • Trasferimenti

    È possibile noleggiare auto, anche elettriche (ad esempio la Tesla) con o senza autista, minibus e, per alcune esperienze, su richiesta sono disponibili e-bike e biciclette.

È possibile abbinare questa deliziosa esperienza con le altre nostre proposte enogastronomiche, ti aiuteremo a personalizzarle e a creare il tuo tour su misura.


Sei un viaggiatore curioso, un esperto o un professionista che opera nel settore dell’enogastronomia?

Raccontaci i tuoi interessi specifici, quanto tempo hai a disposizione, indicando i giorni e i tuoi orari preferiti, il periodo dell’anno in cui desideri viaggiare e assieme a quante persone vorresti vivere le nostre esperienze. Possiamo aiutarti a realizzare un tour su misura per te, per farti vivere un’ esperienza esclusiva e approfondire le conoscenze dei nostri prodotti locali.

 

Contattaci per maggiori informazioni

Puoi contattarci telefonicamente allo +39 0521 298883, via email info@parmaincoming.it o compilando il form seguente.

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