Aceto Balsamico Tradizionale DOP: un viaggio nella tradizione antica

Visita i loft storici dell'aceto e scopri il segreto dell'aceto balsamico


Guide esperte e produttori locali ti accompagneranno ad assaggiare questo fantastico prodotto in acetaie senza tempo, ricche di storie e racconti, nelle campagne di Modena e Reggio Emilia.

Scopri, conosci, apprezza l’Aceto BalsamicoTradizionaleDOP, il Nettare nero dell’Emilia con la sua texture corposa e la sua eleganza, nelle varie fasi di produzione:  dalla spremitura dei mosti alla tavola.

Personalizza la tua esperienzae visita le cantine più intime ed antiche, scopri i segreti di questo prezioso condimento e incontra gli artigiani bottai, ma soprattutto degustalo riconoscendone le diverse qualità, in purezza o abbinato ad altre eccellenze gastronomiche del territorio.

Incontra i produttori e lasciati affascinare dai loro racconti: scoprirai che per ottenere un grande aceto balsamico è necessario combinare la grande conoscenza e la grande tecnica di chi lo produce, insieme al tempo e alla tipologia della botte in cui il nettare nero riposa. La tradizione ci insegna che, per effetto del lungo processo di affinamento, la lavorazione dell’aceto balsamico inizia con una generazione di produttori per terminare con la successiva. Si tratta di un lungo, quieto ed affascinante percorso che negli anni porta a straordinarie note di sapore, impreziosite dall’età della botte: più sarà antica, migliore sarà la qualità del prodotto finale.

Insieme ad una guida esperta in prodotti e tradizioni locali scoprirai perché l’aceto balsamico è un prodotto straordinario. Un colore denso, violaceo che insieme ad un sapore intenso e ad una consistenza quasi sciropposa rende la sua fragranza elegante, frutto di un lento riposo nelle botti di legno nei territori di Modena e Reggio Emilia, dove per secoli le famiglie produttrici seguono personalmente il percorso di invecchiamento dei mosti.

Organizza insieme a noi l’incontro con i produttori di aceto balsamico più autentici e tradizionali, visitando le cantine e degustando l’Aceto Balsamico Tradizonale DOP nel luogo di produzione.

Altre attività speciali:

  • Masterclass privata in abbinamento ai vari prodotti locali per approfondire l’utilizzo dell’Aceto Balsamico Tradizionale in cucina.
  • Visita presso artigiani bottai per capire le differenze tra le varie essenze di legni e quali caratteristiche conferiscono al prodotto finale.
  • Adotta una batteria di botti e produci il TUO aceto balsamico tradizionale (disponibilità e costi da verificare su richiesta).

key points

  • Durata esperienza

    Da un’ora e mezza fino alla giornata intera.

  • Quando

    Tutto l’anno.

  • Local expert /guida

    È previsto l’accompagnamento di una guida e/o un esperto in enogastronomia, oltre all’incontro diretto con tutti i produttori locali.

  • Numero di persone

    Minimo 1. Per poter vivere un’esperienza unica e il viaggio in modo autentico e intimo consigliamo un numero massimo di 12/16 persone. Per numeri superiori suggeriremo le esperienze più idonee.

  • Regalo a tema

    Cucchiaino da degustazione in purezza.

  • Quotazione

    Su richiesta.

  • Pernottamenti

    Troveremo la sistemazione giusta per te: hotel di charme, dimore storiche, agriturismi certificati BIO.

  • Trasferimenti

    È possibile noleggiare auto, anche elettriche (ad esempio la Tesla) con o senza autista, minibus e, per alcune esperienze, su richiesta sono disponibili e-bike e biciclette.

È possibile abbinare questa deliziosa esperienza con le altre nostre proposte enogastronomiche, ti aiuteremo a personalizzarle e a creare il tuo tour su misura.


Sei un viaggiatore curioso, un esperto o un professionista che opera nel settore dell’enogastronomia?

Raccontaci i tuoi interessi specifici, quanto tempo hai a disposizione, indicando i giorni e i tuoi orari preferiti, il periodo dell’anno in cui desideri viaggiare e assieme a quante persone vorresti vivere le nostre esperienze. Possiamo aiutarti a realizzare un tour su misura per te, per farti vivere un’ esperienza esclusiva e approfondire le conoscenze dei nostri prodotti locali.

 

Contattaci per maggiori informazioni

Puoi contattarci telefonicamente allo +39 0521 298883, via email info@parmaincoming.it o compilando il form seguente.

  • Questo campo serve per la convalida e dovrebbe essere lasciato inalterato.